Menu de printemps
Nos suggestions d'entrées de printemps
Carte renouvelée selon le marché et les saisons
Velouté de courge
Escargots au beurre persillé
6 pièces
Escalope de foie gras de canard poêlée
Pommes caramélisées · déglacée au vinaigre de framboise, jus réduit à la truffe
Carpaccio de Saumon Swiss Alpine
Salade Gourmande
Terrine de foie gras de canard maison · magret fumé
Salade Dent de Lion du Pays
Œuf poché, lardon, croûton
Nos suggestions de plats de printemps
Tournedos Bœuf du Pays aux morilles
Côtelettes d'Agneau Rôti
Au thym & à l'ail
Ris de Veau du Pays aux morilles
Rognon de Veau du Pays à la moutarde
Risotto crémeux aux petits légumes
Copeaux de parmesan
Nos Entrées
Salade Verte
Salade Mêlée
Plat 12.5 CHF
Malakoffs et son croquant de salade
Plat 25 CHF
Salade de Chèvre chaud
Gratiné au miel et thym, jambon cru
Planchette des Ecovets
Viande séchée, jambon cru, saucisse sèche, lard et fromage
Viande séchée
Nos Poissons
Sole meunière
Beurre noisette, citron, persil
Filet de Bar Rôti
Huile d'olive, ciboulette & risotto crémeux aux petits légumes
Pavé de Saumon Swiss Alpine
Huile d'olive, ciboulette & risotto crémeux aux petits légumes
Cuisses de grenouilles à la provençale
Nos Plats
Tartare de Bœuf au couteau
Coquelet Rôti en Crapaudine
Jus à l'estragon
Spécialité des Ecovets
Charbonnade des Ecovets
Uniquement à partir de deux personnes · accompagnés de leurs légumes, frites et sauces maison
Poulet 36 CHF
Mets au fromage
Croûte au fromage — toute nue
Croûte au fromage — au jambon & œuf au plat
Fondue
Fondue uniquement à partir de deux personnes · produit par la maison de la laiterie de Villars.
Pour les petits
Escalope de poulet à la crème
Chicken nuggets
Accompagnés de ses frites
Pâtes au beurre
Nos Desserts
Panna cotta
Coulis de fruits rouges
Tarte Maison
Meringues à la crème de Gruyère
Fruits de saison
Cerises au Kirsch
Raisin à la lie
Fait maison, glace Vanille
Tarte Tatin
Glace Vanille
Café ou Thé gourmand
Tarte, Danemark, Panna cotta et Tuile
Les Arrosées
Coupe Williamine
Coupe Abricotine
Coupe Colonel
Coupe Framboise
Les Glaces
Chocolat Liégeois
Café Glacé
Danemark
Les parfums à la boule
Glaces
Vanille · Café · Chocolat · Rhum Raisin · Pistache
Sorbets
Poire · Abricot · Citron · Framboise · Cassis · Fraise
Une table pour ce soir ?
La réservation est conseillée, surtout en saison.